“El Carrito de Galera” cumple 15 años: una historia de familia, sabores y encuentro con los estudiantes

ESPACIO PATROCINADO

Todo comenzó en 2011, en una edición de la Fiesta de la Ganadería. “El Galera” fue quien tuvo la ocurrencia de poner en marcha un carrito de comidas rápidas. Le gustaba cocinar para la familia, había participado con cantinas en distintos eventos de Victorica y zona. Y tenía una particular habilidad: cocinar rápido y rico, la fórmula perfecta para un carrito.

Con esa idea comenzó a tomar forma el proyecto. Los materiales fueron comprados y el carrito fue construido por herreros y electricistas de Victorica a pocos metros de una de las esquinas de la Plaza central (calle 14 y 17). La expectativa familiar era poder inaugurarlo para la Semana del Estudiante.

Finalmente, después de trámites, incertidumbre y nervios, llegó la autorización.

El 23 de septiembre de 2011, durante el tradicional Fogón de los estudiantes en el Parque Los Pisaderos, El Carrito de Galera comenzó oficialmente su historia

Al principio la propuesta era sencilla: hamburguesas finitas y medianas. Después llegaron los súper panchos, pebetes y la hamburguesa grande. Más adelante se incorporaron los lomos, las papas fritas, choripanes, milanesas y sándwiches de milanesa.

“Al principio funcionaba solo algunos días, jueves, viernes, sábado y domingo. Después le pareció que podía abrir otros días y, al poquito tiempo, se le ocurrió abrir cuando finalizaba el boliche para las salidas nocturnas”, recordó Claudia, esposa de “Beto”, otros de los apodos de Galera.

Durante la pandemia, el carrito permaneció cerrado durante un tiempo, hasta que las autoridades permitieron nuevamente la venta de comidas con modalidad de envío.

Fue entonces cuando surgieron nuevas propuestas. Inspiradas en experiencias que las hijas de Beto y Claudia habían conocido en Córdoba mientras cursaban sus carreras universitarias, aparecieron hamburguesas que con el tiempo se transformaron en algunas de las más buscadas del menú: la Doble Médium, la Triple Médium y “La Caprichosa”, esta última convertida en una de las favoritas de los clientes.

Con el paso de los años se sumaron nuevas alternativas, entre ellas “La Miciela”, además de sándwiches de lomo y cuadril.

Sabores que llevan el nombre de “Galera”

La propuesta también fue incorporando opciones para distintos gustos. Actualmente, el carrito cuenta con alternativas vegetarianas y nuevas salsas, que próximamente se sumarán a la propuesta gastronómica.

Para celebrar estos 15 años también se incorporaron nuevos detalles al menú. Entre las propuestas especiales aparecen las salsas Galinesa y Galera Big Mac, creadas especialmente en el marco del aniversario.

Quince años de una historia compartida

Queremos agradecer y compartir la alegría de este proyecto hecho realidad para nosotros con la comunidad en general

expresó Claudia, en una entrevista con InfoHuella.

En estos 15 años pasaron generaciones de jóvenes por el carrito. Muchos de aquellos estudiantes que se acercaban en los primeros años hoy son adultos y continúan siendo parte de la historia.

También están las familias que fueron llegando con sus hijos, los proveedores, las personas que acompañaron el emprendimiento desde sus comienzos y las instituciones que colaboraron y recomendaron sus productos.

Un gran agradecimiento a la comunidad de Victorica y a muchas personas e instituciones que recomiendan y compran nuestros productos

Un festejo junto a los estudiantes

Para celebrar estos 15 años, la familia decidió realizar una actividad especial el 23 de septiembre, justamente en la fecha en que el carrito abrió sus puertas por primera vez.

El festejo se realizará en conjunto con la Municipalidad de Victorica, pensando especialmente en los jóvenes y en la comunidad en general.

La jornada contará con juegos, premios y música, además de distintas propuestas vinculadas al aniversario

También participarán áreas municipales como Medio Ambiente y la Dirección de Juventud. En ese marco, desde el Carrito del Galera se busca incorporar una propuesta vinculada al denominado “eco premio”, en continuidad con la iniciativa del “eco vaso” que el emprendimiento implementó después de la pandemia.

Así, aquel proyecto que nació en 2011 como un pequeño carrito para vender hamburguesas durante el fogón estudiantil llega a sus 15 años convertido en parte de la identidad gastronómica y social de Victorica.