La teoría de que un vasito de vino al día es beneficioso para la salud ha sido demolida por la ciencia.
Columnas02 de junio de 2023
Lic. en Nutrición Carolina Riesgo
Escribe: Carolina Riesgo / Licenciada en Nutrición MP 2809
El alcohol es tóxico en cantidades moderadas y existe evidencia científica suficiente que asocia el consumo de alcohol a seis tipos de cáncer: mama, esófago, hígado, cavidad oral y faringe, laringe y cáncer colorrectal.
El cáncer representa la segunda causa de muerte en la Argentina y las últimas encuestas arrojaron que la mitad de nuestro país consume alcohol y que el 12.9% lo hace en un volumen moderado.
Volvamos al vasito de vino tinto recomendado por años
Somos un país de viticultura fuerte de 500 años de antigüedad. Los saberes de los pueblos originarios y de los inmigrantes lograron adaptar la vid al suelo argentino y con ello cosechamos hoy el galardón del mejor Malbec en el mundo.
Nuestras uvas son reconocidas a nivel mundial; Argentina cuenta hoy con 223.585 hectáreas cultivadas con viñedos: Malbec, Cereza, Bonarda, Criolla Grande, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pedro Giménez; lo que representa el 3% de la superficie mundial y posiciona al país en el quinto lugar como productor de vinos en el ranking
Producimos uvas desde Jujuy a Chubut y contamos con:
En producción y exportación somos muy buenos ahora evaluemos nuestro consumo
La mitad de nuestro país consume alcohol y el 12,9% califica como bebedor moderado , según la última encuesta nacional de factores de riesgo, realizada en 2018.
¿Qué es ser un consumidor moderado?
Los niveles de consumo pueden dividirse en 3 grupos. Si hablamos de vino podemos decir entonces que:
El cálculo se determina a partir de que cada grado de alcohol de una bebida alcohólica provee 0.8 gr de alcohol.
El vino presenta 12° de alcohol, provee entonces 9.6 gr de alcohol en solo 100cc
Hoy sabemos que el consumo de alcohol es un Factor de Riesgo para varios tipos de cáncer, también sabemos que los niveles de consumo de alcohol en nuestro país se encuentran entre los más altos del mundo.
La primera causa de muerte en Argentina se da por enfermedades cardiovasculares (28%) pero la segunda causa de muerte es el cáncer (20%)
La IARC (Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer) clasificó el alcohol como un carcinógeno del Grupo 1.
Se cree que su potencial daño se da, entre otros, por el efecto tóxico directo del acetaldehído (el producto de la degradación del alcohol), los cambios en las concentraciones hormonales y la producción de especies nocivas de oxígeno reactivo.
Algunos mecanismos requieren que se consuman cantidades sustanciales de alcohol, mientras que otros ocurren con un consumo ligero a moderado de alcohol.
Numerosos estudios científicos y metaanálisis dan cuenta de la relación existente entre el consumo de alcohol y el cáncer. Lo relevante es que en su mayoría las muertes por cáncer se atribuyeron al consumo moderado de alcohol recordemos que consumo moderado de alcohol se considera ya a partir de 135 cc de vino.
Por otro lado, la OMS (Organización Mundial de la Salud) define toxico el consumo de un volumen de alcohol equivalente a 520 cc de vino en mujeres y 750 cc en hombres por día durante varios años.
El interés de estos datos es que dicho volumen está muy por debajo de lo que socialmente consideramos como consumo " nocivo " ya que no son dosis de vino con las cuales se pierda el autocontrol.
A pesar de esto, existe poca conciencia pública sobre el vínculo causal entre el alcohol y el cáncer y las hepatopatías vinculadas al consumo de alcohol.
Así como no recomendaríamos en ningún consultorio el consumo de 1 cigarrillo diario por su capacidad ansiolítica, tampoco deberíamos recomendar un vaso de vino por su aporte en polifenoles.
Consumir vino, aunque sea moderadamente, NO hace bien a la salud
En estas circunstancias, difundir cualquier mensaje sobre los beneficios del consumo moderado de vino, es un acto irresponsable.
¿Y los polifenoles?
En cambio, debemos asumir la responsabilidad de divulgar los beneficios de una dieta rica en polifenoles y fitoquimicos derivados del aceite de oliva virgen, de las frutas como las uvas , los frutos rojos, cereales y verduras de varios colores , legumbres , infusiones como el té verde , cacao , que proveen factores de protección sobre las enfermedades cardiovasculares y el cáncer sin los perjuicios del consumo del alcohol.
La clave estará en una alimentación variada debido a que la suma de todos estos alimentos produce un efecto final protector en nuestro organismo.
Fuentes:
Carga de cáncer atribuible al alcohol en Argentina / IAT van de Luitgaarden ,AE Bardach ,N Espínola,Schrieks IC,DE Grobbee&JWJ Beulen. BMC Salud Pública volumen 22, Número de artículo: 124 ( 2022 )
Alcohol y cáncer: epidemiología y mecanismos biológicos. Harriet Rumgay et al. nutrientes _ 2021.Artículo gratuito de PMC
https://www.indec.gob.ar/indec/web/Institucional-Indec-BasesDeDatos-2
Las elecciones provinciales celebradas el domingo en Chaco, San Luis, Jujuy y Salta no permiten trazar un análisis general sobre lo que sucederá en octubre o en 2027, pero sí dejan algunas lecciones valiosas para la política de La Pampa.
Este lunes aún no está claro si finalmente habrá internas para autoridades provinciales en el Partido Justicialista de La Pampa, tras la impugnación de una lista sobre otra. Sin embargo, más allá de la definición formal, el debate sobre la conveniencia o no de ir a una elección interna sigue marcando el pulso del escenario político.
En el principio fue la palabra. Pero hoy, en el vértigo del siglo XXI, las palabras ya no emergen sólo del silencio humano, sino también del cálculo de las máquinas. ¿Qué significa entonces escribir, cuando una inteligencia artificial puede redactar con solvencia una novela, una poesía o una reseña crítica? ¿Qué queda del gesto literario cuando lo que antes era escritura se transforma en diseño?
El Partido Justicialista de La Pampa va a internas y por cargos partidarios. Casi una anomalía en la provincia, pero un hecho que no llama la atención en tiempos convulsos para la política. La historia se conoce: el peronismo pampeano, a diferencia de lo que está ocurriendo en otros lugares, quería una lista de unidad detrás de la figura del gobernador Sergio Ziliotto.
Una analogía posible del uso de la IA generativa —y acaso tentadora— es la del instrumento musical. Pensemos en un arpa: sus cuerdas están ahí, dispuestas a vibrar al tacto humano. Quien las pulsa con sensibilidad, conocimiento y precisión, obtendrá de ella melodías complejas y conmovedoras. Así funciona, en muchos sentidos, el arte de formular prompts: cuanto más preciso, situado y expresivo sea el estímulo, más rica y matizada será la respuesta del agente.
NOTA DE OPINIÓN: Cristina frente a un momento clave: la amenaza judicial, la pulseada con Kicillof y la incógnita sobre su futuro político. Leé acá el artículo de Rodis Recalt, periodista de política y columnista de Radio Perfil que acaba de publicar la revista Noticias.
En el principio fue la palabra. Pero hoy, en el vértigo del siglo XXI, las palabras ya no emergen sólo del silencio humano, sino también del cálculo de las máquinas. ¿Qué significa entonces escribir, cuando una inteligencia artificial puede redactar con solvencia una novela, una poesía o una reseña crítica? ¿Qué queda del gesto literario cuando lo que antes era escritura se transforma en diseño?
Según la Junta Electoral del PJ, la lista que presentó el intendente de Santa Rosa no cumple con los requisitos que exige la carta orgánica, el reglamento, la legislación y la jurisprudencia electora. También bajaron una lista en Santa Isabel y quedó confirmado que Victorica tendrá internas.
La Pampa tendrá su propio recorrido audiovisual por casas, barrios y espacios públicos que cuentan historias. “ArquiPampa”, una propuesta seleccionada en la Convocatoria Estímulo a la Producción Audiovisual 2025, se emitirá por la Televisión Pública Pampeana.
El viernes 10 de mayo se presentó en Santa Rosa el libro Educación y religión: historias de las instituciones educativas salesianas en La Pampa (1896–2023). Docentes de Victorica escribieron dos capítulos sobre el San Juan Bosco y el Colegio María Auxiliadora.
Se notificaron tres jabalíes positivos a triquinosis, diagnosticados en el laboratorio de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam, provenientes de la actividad cinegética. Uno de los jabalíes fue cazado en la zona rural de Rucanelo, los otros dos en San Luis, en la zona de Unión y Martín de Loyola.
