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Ziliotto: “También se producen alcaparras en La Pampa”
Las alcaparras de Luan Toro - oeste pampeano – fueron parte de la exitosa edición de la ExpoPymes. Cuando el gobernador Sergio Ziliotto se acercó al stand, tomó un frasco de Alcapampa y mirando a los presentes expresó: “Alcaparras. También se producen alcaparras en La Pampa. Para que vean”.
Zonales17 de abril de 2023
InfoHuella
DESDE ITALIA A LUAN TORO
Micaela Scarpello contó a InfoHuella que las primeras plantas llegaron desde Europa hace unos 6 años al campo Santa Lucía, ubicado sobre la ruta 10, en Luan Toro.
“Las trajo mi mamá de Italia y las plantamos en nuestro campo Santa Lucía. En principio costó la adaptación al clima y al suelo y, luego de estudiar las alcaparras, logramos obtener plantaciones. El resultado obtenido es que en la actualidad más de la mitad de las plantas son autóctonas de La Pampa”
La idea principal era no hacer un negocio, sino para consumo propio. Pero la producción y cosecha que obtuvieron los sobrepasó. Por ello decidieron crear la marca Alcapampa y este viernes la presentaron en la ExpoPymes.
(...) Más de la mitad de las plantas son autóctonas de La Pampa
Toda la cadena productiva que comprende plantación, cosecha, envasado y etiquetado se hace en el campo Santa Lucía. Los permisos para su comercialización llevaron su tiempo, pero los obtuvieron. Ahora esperan conseguir el de exportación.
“La gente recibió muy bien el producto. Si bien asociamos la alcaparra para acompañar el vitel toné, lo cierto es que se pueden hacer varias preparaciones ya sea en pastas, ensaladas, pescados, arriba de una pizza o en una salsa”, contó Micaela.
Los productos de Alcapampa
- Alcaparras en salmuera.
- Alcaparras en aceite (receta propia con alcaparras S, son las pequeñas).
- Alcaparrones (fruto de la alcaparra).
Micaela agregó que próximamente esperan tener puntos de ventas en vinotecas y dietéticas. Además de la venta online. “La alcaparra es un antioxidante y tiene muchos beneficios para la salud como el fortalecimiento del sistema inmunológico, para el cuidado de la piel, el pelo, las uñas. Por esto último, es que sus propiedades se utilizan para distintas cremas”, sostuvo.
La alcaparra es un antioxidante y tiene muchos beneficios para la salud
Por último, Micaela expresó su agradecimiento a la intendenta de Luan Toro Mónica Valor y a las autoridades del Ministerio de la Producción que acompañan el proyecto. “Alcapampa se trata de la primera producción de alcaparras de La Pampa y una de las más importantes del país”, finalizó.
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